Los zapallitos rellenos son un clásico de la gastronomía argentina y de muchas otras cocinas del mundo. Su versatilidad permite que se adapten a distintos gustos y preferencias, ya que pueden rellenarse con carne, arroz, vegetales o incluso una opción vegetariana con queso y legumbres.

Este plato es una excelente manera de aprovechar las verduras de estación y aportar a la mesa una comida saludable y completa. Además, su presentación es atractiva y su preparación no requiere de técnicas complejas, por lo que es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

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Receta de Zapallitos Rellenos

Ingredientes:

• 6 zapallitos redondos
• 300 g de carne picada (puede ser de ternera, pollo o cerdo)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 morrón rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Muzzarella

Preparación:

1. Preparar los zapallitos:
   Lavar bien los zapallitos y cortarlos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara, retirar la pulpa con cuidado, y hervir 10 minutos los zapallitos para que se cocinen pero que no se pongan demasiado blandos. Reservar la pulpa.

2. Preparar el relleno:
   En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, el morrón y la zanahoria hasta que estén tiernos. Luego, agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore. Incorporar la pulpa de los zapallitos picada y cocinar por unos minutos más. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

3. Mezclar y rellenar:
   Retirar del fuego y dejar entibiar. Luego, agregar el huevo batido, el queso rallado y el pan rallado, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Rellenar los zapallitos con esta preparación.

4. Cocinar:
   Colocar los zapallitos en una fuente para horno, agregar un poco de muzzarella por encima y hornear a 180°C durante 10 minutos, hasta que estén bien cocidos y gratinados.

5. Servir:
   Retirar del horno y servir calientes, acompañados de una ensalada fresca o arroz.

Consejo:

Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne por quinoa, arroz o legumbres como lentejas o garbanzos. También puedes agregar un toque de nuez moscada o ají molido para intensificar los sabores.

Los zapallitos rellenos son una receta versátil, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de texturas y sabores los convierte en un plato ideal para disfrutar en familia.