EL CLIMA EN Buenos Aires
Una receta tradicional de Medio Oriente, con una combinación irresistible de morrones asados, nueces y especias. Aprendé su historia y cómo prepararla en casa para acompañar panes, carnes y verduras.
Cremosa, fresca y llena de sabor, la Guasacaca es una de las salsas más emblemáticas de Venezuela. Con palta, cilantro, perejil, cebolla, ajo, aceite y vinagre, transforma carnes a la parrilla, arepas, empanadas y tequeños.
Salado, ligeramente dulce y cargado de umami, el Tsukejiru es un tradicional caldo japonés para mojar fideos. Elaborado con salsa de soja, mirin y caldo dashi, es el acompañamiento ideal para disfrutar del soba, el udon y otras especialidades de Japón.
Intensa, salada y aromática, la Tapenade es una de las grandes preparaciones de la Provenza. Aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva forman una pasta perfecta para untar panes, acompañar carnes, pescados y verduras.
Dulce, cremosa y ligeramente ácida, la Honey dill nació en Winnipeg y se convirtió en una de las salsas más populares de Manitoba. Su mezcla de mayonesa, miel y eneldo es el acompañamiento clásico de los chicken fingers y las papas fritas. Conoce su historia y aprende a prepararla.
Ahumada, cremosa y llena de sabor, la Patlican ezmesi es una tradicional preparación turca de berenjenas asadas que puede combinarse con yogur, ajo, limón y especias. Ideal para panes, carnes, verduras y mesas de mezze.
Cremosa, salada y ligeramente ácida, la Taramasalata es una de las grandes salsas de la cocina griega. Preparada con huevas de pescado, pan, aceite de oliva y limón, es un clásico de los mezzes y una compañera perfecta para el pan.
Cremoso, salado y profundamente aromático, el Katuk es una preparación tradicional búlgara que combina yogur espeso, queso blanco, ajo y especias. Algunas versiones incorporan pimientos asados y nueces para crear un dip irresistible.
Fresca, aromática y ligeramente picante, la Pudina chutney es una de las salsas más populares de la India. Su combinación de menta, cilantro, limón, chile y especias la convierte en el acompañamiento ideal para panes, carnes, arroces y snacks.
Originario de Gruissan, en el Mediterráneo francés, el Caviar d'aubergines combina berenjenas asadas, aceite de oliva, limón, ají seco y tomillo. Una crema sencilla, aromática y llena de sabor que resulta perfecta para untar y acompañar comidas.
Cremoso, especiado y con un intenso sabor a pimentón y cebolla, el Meenzer Spundekas es una especialidad de Mainz, Alemania, que nació como comida sencilla y terminó convirtiéndose en un clásico de las tabernas de vino de Rheinhessen.
Cremoso, especiado y con un sabor inconfundible, el Liptauer es una preparación tradicional de Eslovaquia elaborada con queso, manteca, pimentón, cebolla y especias. Se disfruta sobre pan, tostadas, galletas saladas y como acompañamiento de verduras.
Cremosos, picantes y cargados de sabor, los frijoles puercos son una especialidad del norte de México que combina frijoles, chorizo, manteca, chile y queso en una preparación perfecta para compartir.
Picante, aromática y con un delicado equilibrio entre dulzor y acidez, la Pyaaz ki chutney es una de las salsas tradicionales de la India para acompañar panes, arroces, carnes, snacks y platos vegetarianos.
Tradicional de Malta, la Bigilla es una salsa espesa de legumbres, ajo, aceite de oliva y hierbas. Rústica, intensa y cremosa, se sirve con pan, galletas saladas, verduras, carnes o como parte de una picada mediterránea.
Nacida del equilibrio entre vinagre y azúcar, la salsa agrodolce es uno de los grandes secretos de Sicilia: intensa, brillante y perfecta para darle contraste a verduras, carnes, pescados y platos fríos.
Seguinos