El pollo a la naranja es una receta que destaca por su mezcla de sabores: el dulzor natural de la naranja, el toque ácido que equilibra el plato, y la jugosidad del pollo. Inspirado en la gastronomía china, este plato se ha adaptado a diversas culturas, pero siempre conserva su esencia cítrica y deliciosa.

Perfecto para una comida especial o simplemente para darle un giro diferente al menú cotidiano, el pollo a la naranja se sirve tradicionalmente con arroz blanco o verduras al vapor, resaltando aún más los sabores intensos de la salsa.

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Receta de Pollo a la Naranja

Ingredientes:

• 4 supremas de pollo, cortadas en tiras o cubos
• 1 taza de jugo de naranja natural
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadas de miel o azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de agua
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y perejil para decorar (opcional)

Preparación:

1. Preparar el pollo:
   Sazona las tiras o cubos de pollo con sal y pimienta. Si prefieres un pollo crujiente, puedes pasarlo por maicena antes de freírlo.

2. Freír el pollo:
   En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro. Retira y reserva.

3. Preparar la salsa:
   En la misma sartén, sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Luego, agrega el jugo de naranja, la ralladura, la miel o azúcar, y la salsa de soja. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla comience a reducir ligeramente.

4. Espesar la salsa:
   Disuelve la maicena en las tres cucharadas de agua fría y agrégala a la sartén. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

5. Incorporar el pollo:
   Devuelve el pollo a la sartén y mezcla bien para que quede cubierto con la salsa. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.

6. Servir:
   Sirve el pollo a la naranja caliente, decorado con semillas de sésamo y perejil picado, si lo deseas. Acompaña con arroz blanco o verduras al vapor.

Consejo:

Si prefieres un toque picante, puedes añadir un aji picante o alguna salsa picante que tengas en tu casa a la mezcla de la salsa para equilibrar el dulzor con un poco de calor.

El pollo a la naranja es una explosión de sabores en cada bocado, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una noche especial. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa combinación!