Las pechugas de pollo en salsa de queso azul son una delicia que eleva un plato cotidiano a un nivel gourmet. La riqueza de la salsa de queso azul complementa a la perfección la suavidad de las pechugas de pollo, creando una experiencia culinaria indulgente y llena de sabor.

Historia y Características del Queso Azul:

El queso azul, conocido por sus vetas de moho y su sabor distintivo, tiene sus orígenes en Europa, particularmente en regiones como Francia y el Reino Unido. Se elabora con cultivos de penicillium que crean las características vetas azules y aportan un sabor fuerte y a la vez cremoso. Aunque su uso en la cocina argentina no es tan común como en otras partes del mundo, el queso azul se ha ganado un lugar en la gastronomía moderna debido a su capacidad para transformar platos simples en creaciones sofisticadas.

Receta y Preparación:

La preparación de las pechugas de pollo en salsa de queso azul es bastante sencilla, pero el resultado es un plato que parece sacado de un restaurante gourmet. A continuación, te presentamos una receta paso a paso:

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 150 g de queso azul
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cebolla pequeña, picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. Preparar el Pollo:

   • Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite o mantequilla a fuego medio-alto.
   • Cocina las pechugas de pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente.

2. Preparar la Salsa de Queso Azul:

   • En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
   • Incorpora el caldo de pollo y deja reducir ligeramente.
   • Reduce el fuego y añade la crema de leche, mezclando bien.
   • Desmenuza el queso azul y agrégalo a la sartén. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté bien combinada. Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en un poco de agua y cocinar hasta que espese.

3. Montaje del Plato:

   • Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, cubriéndolas con la salsa de queso azul.
   • Cocina a fuego lento durante unos minutos para que el pollo se impregne del sabor de la salsa.

4. Servir:

   • Sirve las pechugas de pollo con salsa de queso azul calientes, decoradas con perejil fresco picado si lo deseas.
   • Acompaña con puré de papas, arroz o vegetales al vapor para una comida completa.

Consejos:

• Puedes ajustar la cantidad de queso azul según tu preferencia, si te gusta un sabor más fuerte o más suave.
• Para un toque adicional, puedes añadir nueces tostadas o trozos de manzana a la salsa.

Las pechugas de pollo en salsa de queso azul son un plato que no solo es delicioso, sino también elegante, perfecto para cualquier ocasión especial. Con esta receta, puedes disfrutar de una cena sofisticada y reconfortante en la comodidad de tu hogar.