Los bifes a la portuguesa son un verdadero deleite para los amantes de la comida reconfortante. Este plato, que tiene sus raíces en la cocina lusa, ha sido adoptado en muchas cocinas latinoamericanas y europeas por su sencillez y sabor inconfundible.

La combinación de ingredientes frescos como el tomate, el pimiento y las hierbas aromáticas crea una salsa rica que realza el sabor de la carne, convirtiendo una preparación cotidiana en una experiencia culinaria memorable.

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Receta de Bifes a la Portuguesa

Ingredientes:

• 4 bifes de carne (nalga, cuadrada o lomo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento verde, en tiras
• 3 tomates maduros, pelados y picados (o 1 taza de puré de tomate)
• 1 taza de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y pimentón al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Preparar los bifes: Sazona los bifes con sal, pimienta y pimentón. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora los bifes por ambos lados. Retíralos y resérvalos.

2. Hacer el sofrito: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.

3. Incorporar el tomate: Añade los tomates picados o el puré de tomate al sofrito, junto con el vino blanco y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Cocinar los bifes: Devuelve los bifes a la sartén, sumérgelos en la salsa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más, para que se impregnen de los sabores.

5. Servir: Retira la hoja de laurel antes de servir. Decora con perejil fresco picado y acompaña con papas al vapor, arroz blanco o una ensalada fresca.

Consejo:

Si deseas un toque más mediterráneo, puedes añadir aceitunas negras o verdes a la salsa en los últimos minutos de cocción.

Los bifes a la portuguesa son un plato versátil que combina la calidez de los guisos tradicionales con un toque de sofisticación. Perfecto para una comida en familia o una cena especial, este plato es un homenaje a la fusión de sabores y culturas. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una receta cargada de historia y sabor!