Las costillitas de cerdo son un clásico de la cocina estadounidense, especialmente asociadas con las parrillas y las reuniones familiares. Este corte de carne es conocido por su ternura y sabor, que se realza aún más al ser cocinado a fuego lento y bañado en una deliciosa salsa BBQ. Aunque hay muchas variaciones de salsas barbacoa, cada una con su propia mezcla de especias y sabores, el resultado siempre es un plato suculento y lleno de matices.

Receta de Costillitas de Cerdo en Salsa BBQ

Ingredientes:

• 1 kg de costillitas de cerdo (costillas de cerdo)
• 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar tu favorita o preparar una casera)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar las costillitas: Precalienta el horno a 150°C . Limpia las costillitas, quitando cualquier exceso de grasa y la membrana que recubre la parte posterior, si es necesario. Sazona generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.

2. Hornear las costillitas: Coloca las costillitas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, con la carne hacia arriba. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las costillas y cubre con otro trozo de papel aluminio, sellando bien. Hornea durante aproximadamente 2 horas  fuego bajo, hasta que la carne esté tierna.

3. Preparar la salsa BBQ: En un tazón, mezcla la salsa BBQ, la miel y la mostaza. Esta mezcla le dará un sabor dulce y agridulce a las costillas.

4. Glasear las costillitas: Una vez que las costillitas estén cocidas y tiernas, retíralas del horno y quita el papel aluminio. Precalienta una parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto. Coloca las costillitas en la parrilla y pincela generosamente con la mezcla de salsa BBQ.

5. Grillar las costillitas: Cocina las costillitas en la parrilla durante 5-10 minutos, girándolas y pincelando con más salsa BBQ, hasta que estén caramelizadas y tengan marcas de la parrilla.

6. Servir: Retira las costillitas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Sirve con más salsa BBQ al costado y acompaña con ensalada, papas fritas o pure.

Consejo: Si prefieres un sabor más ahumado, puedes cocinarlas a la parrilla desde el principio en lugar de hornearlas, utilizando carbón o madera para añadir ese toque distintivo.

Las costillitas de cerdo en salsa BBQ son una opción perfecta para disfrutar en reuniones familiares, asados o cualquier ocasión especial. Su mezcla de sabores y su presentación las convierten en un verdadero deleite para los amantes de la carne.