Las Buffalo Wings nacieron en la ciudad de Búfalo, Nueva York, en la década de 1960, y desde entonces se han convertido en un ícono de la gastronomía rápida y sabrosa. Se caracterizan por estar bañadas en una salsa picante a base de salsa de chile y mantequilla, lo que les otorga ese sabor distintivo que equilibra el calor del picante con una ligera cremosidad. Suelen servirse con apio y aderezo de queso azul, que complementan el plato de manera perfecta.

Receta de Alitas de Pollo Buffalo Wings

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo, partidas por la mitad y sin puntas
• 1/2 taza de salsa picante (tipo Frank's RedHot o cualquier salsa roja pero que pique)
• 4 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Apio y zanahorias en tiras (para acompañar)
• Aderezo de queso azul o ranch (opcional)

Preparación:

1. Preparar las alitas: Lava las alitas de pollo y sécalas bien con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Freír las alitas: Calenta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las alitas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén, durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Coloca las alitas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparar la salsa Buffalo: En una cacerola pequeña a fuego medio, derreti la manteca. Agrega la salsa picante, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.

4. Mezclar las alitas con la salsa: Coloca las alitas fritas en un bol grande y vierte la salsa Buffalo sobre ellas. Revuelve bien para que todas las alitas queden bien cubiertas de la salsa.

5. Servir: Sirve las alitas de inmediato, acompañadas de tiras de apio y zanahoria, y un aderezo de queso azul si lo deseas para equilibrar el picante.

Consejo: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las alitas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear a 200°C durante 35-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, y luego mézclalas con la salsa Buffalo.

Las Buffalo Wings son una opción perfecta para compartir en reuniones o como entrada en una comida informal. Su irresistible combinación de sabores picantes y crujientes hace que sean un éxito garantizado entre la gente que le gusta la comida con un toque de picante.