El solomillo de cerdo con mostaza, soja y miel es un plato que destaca por su combinación de sabores intensos y equilibrados. La mezcla de mostaza, soja y miel crea una glaseado que carameliza durante la cocción, aportando una capa crujiente y sabrosa al solomillo. Este plato es ideal para una cena especial o para impresionar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 600-800 gramos)
• 1/4 taza de miel
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de romero fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la Marinada:

   • En un tazón pequeño, mezcla la miel, mostaza de Dijon, salsa de soja y ajo picado. Esta será la marinada y glaseado para el solomillo.
   • Sazona el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto. Unta la marinada por todo el solomillo, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Para obtener un sabor más profundo, marínalo durante varias horas o toda la noche.

2. Cocción del Solomillo:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el solomillo por todos lados hasta que esté dorado (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
   • Transfiere el solomillo a una bandeja para hornear. Vierte el resto de la marinada sobre la carne.
   • Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance 63°C (145°F). Para un acabado más caramelizado, puedes aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F) durante los últimos 5 minutos de cocción.

3. Descanso y Servido:

   • Retira el solomillo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y asegura una carne más jugosa.
   • Decora con ramitas de romero fresco si lo deseas.

Servi el solomillo de cerdo con mostaza, soja y miel acompañado de tus guarniciones favoritas. Idealmente, puedes acompañarlo con puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.

Este solomillo de cerdo es un plato que combina lo mejor de los sabores dulces y salados, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. La glaseado de miel, mostaza y soja proporciona una capa deliciosa y caramelizada, haciendo de este plato una opción sofisticada y llena de sabor para cualquier ocasión.