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DESARROLLO TERRITORIAL

4 de febrero de 2023

Operativos de control bromatológico en carnicerías del distrito

Por: Rosa Acosta

El Municipio de Esteban Echeverría lleva adelante operativos de bromatología en las carnicerías del distrito en el marco del programa Carnicerías Seguras.

La iniciativa tiene el objetivo de prevenir la posibilidad de contaminación de la carne vacuna y evitar la multiplicación de microorganismos que generan enfermedades graves, como el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).

En esta línea, las cuadrillas municipales visitan carnicerías de las localidades del municipio, donde se verifican las condiciones estructurales e higiénicas del comercio y la temperatura de los equipos de refrigeración y de los productos cárnicos. Además, se examinan las prácticas de manipulación y de elaboración de los preparados, y se controla que el carnet de manipuladora o manipulador de alimentos del personal esté vigente.

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