La salsa de maní tailandesa tiene su origen en la cocina del sudeste asiático, donde los cacahuetes se incorporaron como fuente de sabor y proteína en diversas preparaciones. En Tailandia, esta salsa se desarrolló como un acompañamiento versátil para brochettes, fideos, ensaladas y rollitos de primavera, combinando ingredientes locales que equilibraban sabores dulces, ácidos, salados y picantes.

Tradicionalmente, la salsa se elabora con manteca de maní, salsa de soja, azúcar de palma, tamarindo o jugo de limón y chiles, creando un perfil de sabor característico que refleja la filosofía culinaria tailandesa: armonía y contraste en cada plato. Su textura cremosa y su aroma intenso la convirtieron en un elemento esencial de la gastronomía tailandesa, capaz de realzar desde carnes y tofu hasta vegetales y noodles.

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Con el tiempo, la salsa de maní tailandesa se popularizó internacionalmente, especialmente en restaurantes de cocina asiática y recetas caseras, consolidándose como un clásico exótico que aporta profundidad y sabor a cualquier plato.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de manteca de maní (crema de cacahuate)

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de jugo de limón o tamarindo

• 1 cucharadita de azúcar o miel

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 cucharadita de pasta de chile (opcional)

• Agua para ajustar la consistencia

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

2. Batir hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

3. Ajustar con agua hasta lograr la textura deseada.

4. Refrigerar unos minutos para integrar los sabores.

En qué comidas se usa:

La salsa de maní tailandesa acompaña brochettes de pollo, cerdo o tofu, noodles y fideos salteados, rollitos primavera y ensaladas frescas. También puede usarse como dip para vegetales crudos o fritos, aportando un equilibrio de sabores dulce, ácido y picante que hace de cada plato una experiencia exótica y deliciosa.