El pollo arvejado es uno de esos platos que evocan el sabor de la cocina casera. Su combinación de pollo jugoso, arvejas tiernas y una salsa ligera lo convierten en una opción ideal para cualquier comida. Además de ser delicioso, es fácil de preparar y se adapta a distintos acompañamientos, como arroz, puré de papas o una porción de pan fresco.

Receta de Pollo Arvejado

Ingredientes:

• 4 presas de pollo (muslos, pechugas o la parte que prefieras)
• 1 taza de arvejas (frescas o congeladas)
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, picado o 1/2 taza de puré de tomate
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Dorar el pollo: En una cacerola amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las presas de pollo con sal y pimienta, y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y reserva.

2. Sofreír las verduras: En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añade las zanahorias y cocina por unos minutos más.

3. Incorporar el tomate y el líquido: Agrega el tomate picado o puré de tomate y mezcla bien. Si usas vino blanco, este es el momento de añadirlo; cocina un par de minutos para que el alcohol se evapore. Luego, incorpora el caldo de pollo y la hoja de laurel.

4. Cocinar el pollo: Devuelve las presas de pollo a la cacerola, asegurándote de que estén parcialmente cubiertas por la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

5. Añadir las arvejas: Cinco minutos antes de que el pollo esté listo, incorpora las arvejas para que se cocinen y mantengan su textura y color.

6. Servir: Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el pollo arvejado caliente, decorado con perejil fresco picado, acompañado de tu guarnición favorita.

Consejo: Si deseas una salsa más espesa, puedes disolver una cucharadita de maicena en agua fría y añadirla a la cacerola en los últimos minutos de cocción, mezclando bien hasta lograr la textura deseada.

El pollo arvejado es un plato clásico que destaca por su sencillez y su sabor reconfortante. Perfecto para cualquier ocasión, este plato se disfruta tanto en días cotidianos como en reuniones familiares. ¡Anímate a prepararlo y comparte su delicioso sabor!