La inflación en alimentos mostró señales de desaceleración durante la tercera semana de junio, aunque el fuerte incremento registrado en los precios de la carne continuó siendo el principal factor de presión sobre el bolsillo de los consumidores.

De acuerdo con el último relevamiento de la consultora LCG, el rubro Alimentos y Bebidas registró una caída semanal de 0,3%, luego de tres semanas consecutivas de aumentos moderados. Sin embargo, la baja no alcanzó para revertir el impacto acumulado de las últimas semanas, especialmente por la evolución de los productos cárnicos.

El informe indicó que la inflación mensual promedio de alimentos en las últimas cuatro semanas se ubicó en 1,9%, lo que representó una desaceleración de 0,6 puntos porcentuales respecto del registro anterior. No obstante, el comportamiento de los distintos rubros fue dispar y la carne volvió a destacarse por encima del promedio general.

Según la medición, los precios de la carne aumentaron 4,3% en términos mensuales y explicaron el 70% de la inflación total de alimentos. En otras palabras, siete de cada diez puntos del incremento acumulado en el rubro tuvieron su origen en las subas registradas en cortes y productos cárnicos.

La incidencia de este segmento resulta especialmente relevante debido al peso que tiene dentro de la canasta básica de consumo de los hogares argentinos. Mientras la inflación promedio de alimentos se mantuvo por debajo del 2%, la carne avanzó a un ritmo más del doble, consolidándose como el principal motor de los aumentos.

La caída semanal observada en el índice general estuvo impulsada justamente por una moderación en los precios de carnes y bebidas, que compensó los incrementos registrados en otros productos. Sin embargo, la consultora advirtió que esa corrección no logró neutralizar las subas acumuladas durante el mes.

Entre las categorías que registraron mayores aumentos en la última semana se ubicaron azúcar, miel, dulces y cacao, con un alza de 2,9%; lácteos y huevos, con 1,5%; frutas, con 1,1%; y verduras, también con 1,1%.

Al analizar la evolución mensual, detrás de la carne aparecen los condimentos, con un incremento del 4%, y las verduras, que acumularon una suba de 3,1%.

El informe también detectó cambios en la dinámica de remarcaciones. Según LCG, aumentó la cantidad de productos que registraron modificaciones de precios respecto de semanas anteriores, mientras que el porcentaje de artículos con bajas alcanzó el 10%. Asimismo, se observó una mayor dispersión en las variaciones, con movimientos más extremos en distintos segmentos de la canasta alimentaria.

Por otra parte, los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos reflejaron una desaceleración de la inflación mayorista durante mayo. El Índice de Precios Internos al por Mayor registró una suba de 2,5%, por debajo del 5,2% de abril, aunque todavía se mantuvo por encima de la inflación minorista del mismo mes, que fue de 2,1%.

En términos interanuales, la inflación mayorista acumuló un avance de 34,5%, mientras que en los primeros cinco meses del año registró una suba de 14,4%.

Dentro de los productos nacionales, los rubros que más incidieron en el resultado fueron sustancias y productos químicos, energía eléctrica, combustibles refinados, alimentos y bebidas, y petróleo crudo y gas.

Los datos muestran que, pese a cierta desaceleración general de los precios, algunos sectores continúan exhibiendo aumentos significativos. En ese contexto, la carne volvió a posicionarse como el principal factor de presión sobre la inflación alimentaria y sobre el presupuesto de los hogares argentinos.