Historia:

La historia de la empanada de carne es tan rica como su sabor. Este clásico culinario tiene raíces profundas en España, donde se originó durante la Edad Media. La palabra "empanada" proviene del verbo español "empanar", que significa "envolver en pan". Los primeros registros de empanadas se remontan al siglo XIII en la región de Galicia, en el noroeste de España.

Durante la época medieval, las empanadas eran una forma práctica de conservar los alimentos. Se rellenaban con una variedad de ingredientes, como carne, pescado, verduras y frutas, y se horneaban en una masa de pan para sellar y preservar los sabores. Este método de cocción permitía que las empanadas se mantuvieran frescas durante días, lo que las hacía ideales para viajes y largas jornadas de trabajo en el campo.

Con la llegada de los colonizadores españoles a América Latina, las empanadas cruzaron el Atlántico y se establecieron en los nuevos territorios. En Argentina, por ejemplo, las empanadas se convirtieron en una parte integral de la dieta y la cultura culinaria, adoptando ingredientes locales y técnicas de cocina indígenas.

La empanada de carne argentina es un ejemplo perfecto de esta fusión de culturas. Rellenas con carne de res sazonada, cebolla, huevo duro, aceitunas y condimentos, estas empanadas son un reflejo de la diversidad y la creatividad gastronómica de Argentina.

Hoy en día, las empanadas de carne son un plato popular en toda América Latina y más allá, disfrutadas en reuniones familiares, fiestas y eventos especiales. Su versatilidad, portabilidad y sabor irresistible las convierten en un favorito eterno, una deliciosa manifestación de la historia y la tradición culinaria de la región.

Ingredientes:

• 500g de carne molida
• 2 cebollas
• 2 huevos duros
• Aceitunas verdes (opcional)
• Pasas de uva (opcional)
• Comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto
• Masa para empanadas (casera o comprada)

Preparación:

1. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
3. Condimenta con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto.
4. Incorpora los huevos duros picados, las aceitunas verdes y las pasas de uva.
5. Estira la masa para empanadas y rellena con la mezcla de carne.
6. Cierra y sella las empanadas y píntalas con huevo batido.
7. Hornea o fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve caliente y disfruta de este clásico argentino.

No hay nada como una copa de vino tinto argentino para acompañar unas deliciosas empanadas de carne. El vino tinto complementa los sabores de la carne y las especias, creando una experiencia gastronómica completa.