Historia:

El bife a la criolla es un clásico de la gastronomía argentina, reflejo de la fusión cultural y la abundancia de carne bovina en el país. Este plato, sencillo pero lleno de sabor, tiene sus raíces en las prácticas culinarias de los gauchos, quienes cocinaban la carne con los ingredientes disponibles en las vastas pampas. Con el tiempo, se ha refinado y adaptado en las cocinas caseras, convirtiéndose en un favorito para reuniones familiares y festividades.

Ingredientes:

• 4 bifes de cuadril o nalga, de aproximadamente 200 g cada uno
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en tiras
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tomates grandes, cortados en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva o girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce
• Orégano

Preparación:

1. Sazona los bifes con sal, pimienta y pimentón. En una sartén grande con aceite caliente, sella los bifes por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe las cebollas y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añade los pimientos y cocina durante unos minutos.
3. Vuelve a colocar los bifes en la sartén y añade las papas y tomates en capas sobre la carne. Sazona cada capa con sal, pimienta y orégano.
4. Vierte el caldo de carne sobre los ingredientes, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la carne cocida a tu gusto.
5. Sirve caliente, asegurándote de que cada plato tenga una porción de carne, vegetales y jugo de la cocción.

El bife a la criolla no solo es un plato delicioso, sino también una muestra de la simplicidad y riqueza de nuestra cocina, la  Argentina, ideal para cualquier ocasión.