El gobernador Axel Kicillof encabezó la presentación del 1° Recetario Bonaerense del Servicio Alimentario Escolar, un proyecto inédito que reúne preparaciones surgidas del trabajo de cocineros y auxiliares de los 135 municipios. El acto tuvo lugar en el Salón Dorado de la Casa de Gobierno, junto a los ministros Andrés Larroque y Javier Rodríguez, y el intendente de La Plata, Julio Alak.

Durante el anuncio, Kicillof destacó que el recetario fue elaborado en conjunto con los comedores escolares y todos los actores del Servicio Alimentario Escolar. Remarcó que la articulación entre áreas del Estado permitió diseñar preparaciones nutritivas y accesibles para los estudiantes bonaerenses. Señaló además que este programa refleja el conocimiento local y el compromiso de cerca de 40 mil trabajadores que cada día alimentan a 2,5 millones de chicos y chicas.

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El recetario contiene 135 recetas seleccionadas por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. Su objetivo es sostener y mejorar la calidad nutricional del SAE, promoviendo una alimentación segura, saludable y adecuada para toda la población escolar de la provincia.

El ministro Andrés Larroque afirmó que, en el actual contexto económico, el SAE se convirtió en una herramienta de protección esencial para la niñez. Subrayó que la Provincia destina una inversión mensual de 80.000 millones de pesos y que este primer recetario es fruto del trabajo y la experiencia de los cocineros y cocineras de las escuelas, sin imposiciones externas.

Durante la jornada se entregó el carnet número 20.000 de Auxiliar de Manipulación de Alimentos a personal de la Escuela Primaria N°15 de Berisso. El documento certifica la formación obligatoria en manipulación segura y busca fortalecer la inocuidad alimentaria en todas las instituciones educativas.

El ministro Javier Rodríguez expresó su orgullo por participar en un programa que garantiza alimentación saludable y segura, y destacó que los 20.000 auxiliares capacitados son fundamentales para asegurar la sanidad de los alimentos que llegan a los estudiantes y sus familias.

En el cierre, Kicillof señaló que, ante un escenario económico adverso, fortalecer el SAE es una prioridad para la Provincia. Consideró que se trata del programa alimentario más grande del país y de una inversión indispensable para acompañar a las familias bonaerenses.