La salsa Sriracha tiene su origen en Tailandia, específicamente en la ciudad costera de Si Racha, de donde proviene su nombre. Se cree que fue creada en la década de 1930 por una mujer tailandesa llamada Thanom Chakkapak, quien la elaboró inicialmente para acompañar mariscos. Sin embargo, la salsa se popularizó rápidamente y comenzó a extenderse por otras regiones de Tailandia.

A pesar de su origen tailandés, la salsa Sriracha se hizo aún más famosa en Estados Unidos, gracias a la marca Huy Fong Foods, fundada por un inmigrante vietnamita llamado David Tran en Los Ángeles en 1980. Tran adaptó la receta original tailandesa, utilizando chiles rojos frescos y otros ingredientes, y la popularizó en los mercados estadounidenses. Su salsa, conocida por su distintivo envase rojo y verde, se convirtió en un ícono en la cocina estadounidense, especialmente en la gastronomía asiática y la comida rápida.

La salsa Sriracha ha ganado popularidad mundialmente en las últimas décadas, no solo como condimento para alimentos asiáticos, sino también como un ingrediente versátil en una variedad de platillos, desde hamburguesas hasta cócteles. Su sabor único, que combina un equilibrio de picante, dulce y ácido, ha cautivado a los amantes de la cocina de todo el mundo.

Ingredientes:

• 4-5 chiles rojos frescos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Licúa los ingredientes: Coloca los chiles, ajo, vinagre, azúcar, salsa de soja, pasta de tomate y sal en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Cocina la salsa: Vierte la mezcla en una sartén a fuego medio, cocina durante 10 minutos, removiendo constantemente.
3. Enfría y sirve: Deja enfriar y guarda en un frasco. Usa para acompañar tus platos favoritos.

La salsa Sriracha es extremadamente versátil y se puede usar en una amplia variedad de platillos. Aquí te dejo algunas ideas sobre en qué comidas puedes incorporarla:

1. Sopas y caldos: Agregar unas gotas de Sriracha a sopas asiáticas, como ramen o pho, le da un toque picante y sabroso.
2. Tacos y burritos: Es excelente como salsa para tacos, burritos, o incluso como aderezo para ensaladas.
3. Sushi y rollos primavera: Puedes usarla como acompañante o como dip para sushi o rollos primavera.
4. Mariscos: Acompaña platos de mariscos, como camarones o pescado frito, con un toque de Sriracha para realzar el sabor.
5. Hamburguesas y sándwiches: Úsala como condimento para hamburguesas, sándwiches o wraps.
6. Huevos: Mezclada con mayonesa, sirve como salsa para huevos revueltos, huevos al gusto o incluso como aderezo para huevos duros.
7. Fried rice y fideos: Agregarla a fideos salteados, arroz frito o stir fry les da una explosión de sabor.
8. Aderezo para ensaladas: Se puede mezclar con otros ingredientes para hacer un aderezo picante y sabroso para ensaladas.
9. Papas fritas: Puedes usarla como dip para papas fritas o papas asadas.
10. Cócteles: Algunas personas incluso añaden un poco de Sriracha a cócteles como el Bloody Mary para darle un toque extra de picante.

La Sriracha también es ideal para mezclar con mayonesa, ketchup o salsa de soya para crear salsas personalizadas. ¡La creatividad es el límite!