La salsa Thousand Island, conocida en español como Mil Islas, es una de las preparaciones más emblemáticas de Estados Unidos, aunque su origen también se disputa con Canadá. Su nombre proviene de la región de las Thousand Islands, ubicada sobre el río San Lorenzo, donde surgieron las primeras versiones a comienzos del siglo XX.

Según distintas versiones históricas, la receta habría sido creada por pescadores locales o popularizada en hoteles de lujo de la zona, donde chefs comenzaron a refinarla y difundirla. Con el tiempo, la salsa se expandió por toda Norteamérica y se convirtió en un clásico, especialmente asociada a la ensalada y a la comida rápida.

Su identidad se basa en una mezcla cremosa con pequeños trozos de encurtidos que aportan textura y un contraste ácido-dulce muy característico. Esa combinación la transformó en una de las salsas más versátiles y reconocibles.

Ingredientes

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de mostaza suave (opcional)
• 2 cucharadas de pepinillos en vinagre picados
• 1 cucharada de cebolla muy picada
• 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

En un bowl, mezclar la mayonesa con el kétchup hasta obtener un color uniforme. Incorporar la mostaza (si se utiliza), el vinagre o jugo de limón y mezclar bien.

Agregar los pepinillos y la cebolla picada, integrando todos los ingredientes. Salpimentar a gusto y, si se desea un perfil más dulce, añadir una pequeña cantidad de azúcar.

Llevar a la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen.

Cómo se utiliza en la cocina

La salsa Mil Islas es conocida por su uso en ensaladas, especialmente como aderezo para hojas verdes o ensaladas con pollo. También es un ingrediente clave en hamburguesas y sandwiches clásicos.

Uno de sus usos más famosos es en el tradicional sándwich Reuben, donde aporta cremosidad y equilibrio. Además, funciona muy bien como dip para papas fritas, nuggets o vegetales, demostrando su versatilidad en la cocina cotidiana.