El cierre de febrero dejó señales preocupantes para la dinámica inflacionaria. La última semana del mes mostró una nueva aceleración en alimentos y bebidas, con subas destacadas en carnes y aceites, y consolidó un escenario que anticipa un piso elevado para el índice general.

Según el relevamiento de la consultora Eco Go, el rubro alimentos y bebidas registró un incremento del 0,5 por ciento semanal en la cuarta semana de febrero. Con ese dato, la variación promedio mensual alcanzó el 2,9 por ciento, mientras que en términos interanuales el aumento llegó al 38,3 por ciento.

Dentro del hogar, los alimentos subieron 2,9 por ciento en el mes, en tanto que los consumidos fuera del hogar avanzaron 1,7 por ciento. El informe señala además un arrastre estadístico de 1,1 puntos porcentuales hacia marzo, lo que condiciona el inicio del nuevo mes.

En el acumulado de 2026, alimentos y bebidas ya trepan 5,5 por ciento. De acuerdo con la proyección del Relevamiento de Precios Minoristas, el nivel general se ubicaría en torno al 3 por ciento mensual para febrero.

El detalle por rubros muestra que la presión fue especialmente intensa en carnes. El sector registró una suba mensual del 5,2 por ciento, con incrementos de 7,2 por ciento en embutidos y 5,7 por ciento en carne vacuna. El pollo avanzó 2,5 por ciento y el pescado 1,8 por ciento. En la comparación interanual, carnes acumula un alza del 45,5 por ciento, uno de los factores centrales en el deterioro del consumo.

Otro foco de tensión fue el de aceites y grasas, que aumentaron 6,8 por ciento en febrero. El aceite mezcla subió 6,1 por ciento y el aceite puro 4,1 por ciento, llevando el acumulado anual del rubro al 12,2 por ciento. En contraste, las frutas mostraron una leve baja del 0,4 por ciento, traccionadas por la caída de la manzana de 2,1 por ciento, mientras que las verduras aumentaron 3,2 por ciento, aunque con menor intensidad que en enero.

El informe también advierte que la inflación núcleo se ubicó en 3,1 por ciento mensual, con una aceleración de 1,1 puntos porcentuales respecto del mes previo. Los precios regulados avanzaron 4,1 por ciento, impulsados por aumentos en electricidad de 4 por ciento, gas de 16,8 por ciento, transporte público y combustibles.

El rubro vivienda lideró las subas con un salto del 7,6 por ciento mensual, reflejando el impacto de ajustes tarifarios y decisiones administrativas. La brecha entre el 2,7 por ciento en alimentos y el 7,6 por ciento en vivienda evidencia un cambio en la composición de la inflación, aunque el impacto social continúa concentrado en la canasta básica.

Con una variación mensual proyectada en torno al 3 por ciento y aumentos regulados ya anunciados para marzo, el escenario inflacionario mantiene en alerta a hogares y comercios en un contexto de caída del poder adquisitivo y fragilidad del consumo.