La salsa de espinaca y jamón tiene sus orígenes en la tradición culinaria de Europa, especialmente en países mediterráneos como España e Italia, donde la combinación de verduras frescas y carnes curadas es muy común. La espinaca, un vegetal muy apreciado por su sabor suave y su aporte nutricional, comenzó a incorporarse en diversas preparaciones cremosas para hacerlas más saludables y sabrosas. Por otro lado, el jamón, producto emblemático de la charcutería europea, aporta un sabor intenso, salado y ahumado que complementa perfectamente a las verduras.

Esta salsa nació en el ámbito de la cocina casera y familiar, como una forma sencilla y deliciosa de aprovechar ingredientes disponibles en la despensa y el huerto. La mezcla de espinaca y jamón se popularizó rápidamente por su versatilidad, ya que podía acompañar desde pastas hasta carnes y guarniciones, aportando una textura cremosa y un equilibrio de sabores que agradaba a todos.

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Con el tiempo, la salsa de espinaca y jamón trascendió su origen casero para instalarse en la gastronomía regional de varios países, adoptando variantes según ingredientes locales y preferencias. Es una salsa que refleja el ingenio culinario de combinar lo saludable con lo sabroso, manteniéndose vigente en muchas cocinas como un clásico para platos reconfortantes y nutritivos.

Ingredientes:

• 200 g de espinaca fresca

• 100 g de jamón cocido picado

• 1 cebolla pequeña picada

• 1 diente de ajo picado

• 200 ml de crema de leche

• 2 cucharadas de manteca

• Sal y pimienta a gusto

• Nuez moscada (opcional)

Preparación:

1. Saltear la cebolla y el ajo en manteca hasta que estén transparentes.

2. Agregar la espinaca y cocinar hasta que se reduzca.

3. Incorporar el jamón picado y mezclar bien.

4. Añadir la crema de leche y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa tome consistencia.

5. Salpimentar y agregar nuez moscada si se desea. Servir caliente.

¿En qué comidas se usa?

Esta salsa es ideal para acompañar pastas como fideos o ravioles, pollo o carne blanca, y también funciona bien con arroz y verduras al vapor. Su textura cremosa y sabor equilibrado la hacen perfecta para platos reconfortantes y nutritivos.