Situado a 2.596 metros sobre el nivel del mar, a unos 15 kilómetros al norte de Cachi, Payogasta es una localidad que conserva su esencia colonial y su legado indígena. Su nombre proviene del idioma kakán, de los pueblos diaguitas, y significa "pueblo blanquecino" . Las calles de tierra, las casas de adobe y la iglesia de la Inmaculada Concepción, construida en el siglo XIX, son testimonio de su historia y tradición.

El entorno natural de Payogasta es uno de sus mayores atractivos. Rodeado por los imponentes cerros del Nevado de Cachi y atravesado por el río Calchaquí, el pueblo ofrece paisajes de una belleza singular. A pocos kilómetros se encuentra el Parque Nacional Los Cardones, que protege una vasta extensión de cardonales y es ideal para el avistaje de aves y caminatas .

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Además, la zona es conocida por albergar los viñedos más altos del mundo, donde se producen vinos de excelente calidad. Bodegas como Sala de Payogasta y Finca Altura Máxima invitan a los visitantes a degustar sus productos y conocer el proceso de elaboración en un entorno único .

Para los amantes de la arqueología, en las cercanías de Payogasta se encuentran ruinas incas bien conservadas, con adoratorios, tambos y cementerios andinos que datan de entre 1450 y 1530. Estos sitios forman parte del Qhapaq Ñan o Camino del Inca, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO .

Payogasta es, en definitiva, un destino que invita a descubrir la armonía entre cultura, historia y naturaleza en el corazón de los Valles Calchaquíes.