TURíSTICO
21 de diciembre de 2023
Vitel Toné
Esta semana compartimos una receta de Sandro Fogel
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de peceto
- 1 lata grande de atún
- 1 taza grande de mayonesa
- 1 taza grande de queso crema
- 3 filetes de anchoas
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Mostaza (cantidad a tu preferencia)
- Alcaparras (cantidad a tu gusto)
Pasos para la preparación:
- Preparar un caldo con vegetales a tu elección donde cocinarás el peceto. Cocina el peceto en este caldo durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierno.
- Una vez cocido, deja que se enfríe completamente. Después, córtalo en láminas delgadas y déjalo reposar.
- Para la crema, en la licuadora, mezcla el atún en lata, las anchoas, la mayonesa y el queso crema. Licua esta mezcla durante unos minutos hasta lograr una consistencia homogénea. Después, condimenta al gusto con aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza.
- Coloca la mezcla obtenida sobre las rodajas de peceto y deja reposar.
- Termina añadiendo las alcaparras por encima y sirve.
Fuente: caminosysabores.com.ar
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