Domingo 29 de Mayo de 2022

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25 de julio de 2021

¿Cuál fue el origen del dulce de leche?

Esta historia sucedió hace mucho tiempo, para ser precisos el 11 de octubre de 1829 en la Estancia La Caledonia, partido de Cañuelas. Rosas y Lavalle, primos hermanos y enemigos políticos han acordado reunirse para pactar…pero la protagonista del relato es una humilde cocinera.

UN ERROR MUY SABROSO

¡Ay qué apuro tengo! Estoy preparando la lechada, Don Juan Manuel está por llegar, el señor Lavalle ya llegó…Dios mío ayúdame a cumplir con todo para que mi amo no se enoje. Le preguntaré a la visita si desea beber agua fresca.

¿Adónde se habrá metido el general Lavalle? Quedó sentadito acá mismo cuando le pedí permiso y me fui a la cocina… ¡Ay Virgen Santa! Se ha quedado dormido… en el catre de mi amo. Diosito, qué hago. Si mi amo lo ve, todo Cañuelas oirá los gritos. Sus cosas son sagradas, sólo él puede disponer de ellas…Seguro me castigará también a mí…Voy a avisar a la Guardia…

 

Ya está … qué es ese olor tan raro… ¡La lechada!! Vuelo a la cocina…

¡Ahj!  Santo Cielo. Se arruinó todo…Lo que yo puse en le olla era blanco, leche y azúcar; ahora se volvió todo oscuro. Cosa de mandinga…

 Aquí está mi amo…Siento que voy a morir…

 

  • ¿Qué estás cocinando, Guada, que despide tan rico olor?
  • Eeees…Dulce de Leche, amito.
  • Voy a atender al General. Llevanos enseguida dos porciones de ese manjar…

 

ALICIA  GUGLIOTTI

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